伝統的な製法を守り続けて刃物を製造しているRobert Herder。職人により研がれ、仕上げられている。切れ味も鋭く、固いものから軟らかいものまで、綺麗に切る事ができる優れもの。長く使用する程に、持ち手のオリーブが味わい深く変化。